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Ingredientes:

 

-400 gr de banana madura, congelada c/ casca

-500 gr de morango congelado

-150 gr de leite de coco

-30 gr de mel

-1 c. sopa de folhas de hortelã mais q.b. p/ guarnecer

-40 gr de leite

-100 gr de chocolate c/ 65% de cacau partido em pedaços pequenos

-suspiros q.b. p/ guarnecer

Gelado de Morango e Banana com Leite de Coco, Choc

 

Preparação:

  1. Coloque no copo a banana sem casca cortada em pedaços, o morango, o leite de coco, o mel e a hortelã e triture 45 seg/ vel 6. Retire e reserve no congelador.
  2. Coloque no copo o leite e programe 3 min/ 80º/ vel colher. Retire o copo da base e deixe arrefecer até aos 50º.
  3. Adicione o chocolate, deixe amolecer alguns segundos e misture 10 seg/ vel 3.
    Distribua o gelado por taças de vidro, alterne com os suspiros ligeiramente esmagados. Finalize com o molho de chocolate e guarneça com folhas de hortelã.

 

 

Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014

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publicado às 18:32


Peru Asiático

por MRB, em 10.11.14

Ingredientes:

 

-30 gr de óleo de girassol

-1 c. sopa de caril

-120 gr de cebola

-250 gr de brócolos cortados em raminhos

-300 gr de tomate em pedaços

-500 gr de bifes de peru cortados em tiras

-100 gr de leite de coco

-1 c. chá de sal

-1 pitada de pimenta

Peru Asiático.JPG

 

Preparação:

  1. Coloque no copo o óleo e o caril e aqueça 3 min/ 100º/ vel 1.
  2. Adicione a cebola e pique 5 seg/ vel 5.
  3. Adicione os brócolos e o tomate e cozinhe 8 min/ varoma/ vel 1 (TM5: 8 min/ 120º/ colher inversa/ vel 1).
  4. Adicione o peru, o leite de coco, o sal e a pimenta e cozinhe 10 min/ varoma/ colher inversa/ vel colher (TM5: 10 min/ 120º/ colher inversa/ vel colher).
    Sirva com arroz branco.

 

 

Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014

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publicado às 18:21


Bolo de Cenoura e All-Bran

por MRB, em 10.11.14

Ingredientes:

 

-220 gr de cenoura cortada em pedaços

-3 ovos

-100 gr de manteiga, mais q.b. p/ untar

-350 gr de açúcar amarelo

-1 c. chá de essência de baunilha

-100 gr de farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar

-1 ½ c. chá de fermento p/ bolos

-100 gr de cereais All-Bran Plus

-50 gr de passas

Bolo de Cenoura e All-Bran.JPG

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º.
    Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda de fundo amovível (22 cm aprox.). Reserve.
  2. Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg/ vel 9. Baixe com a espátula o que ficou na parede do copo.
  3. Adicione os ovos, a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha e bata 1 min/ vel 6.
  4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/ vel 3.
  5. Adicione os cereais e as passas, envolva com a ajuda da espátula e deite na forma. Leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos. Sirva morno ou frio.

 

 

Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014

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publicado às 12:16


Crumble de Frango com Linguiça

por MRB, em 10.11.14

Ingredientes:

 

Crumble:

 

-40 gr de queijo parmesão

-75 gr de farinha

-100 gr de sobras de pão partido em pedaços

-1 c. chá de concentrado de tomate

-75 gr de manteiga

 

Frango com Linguiça:

 

-1000 gr de peito de frango cortado em cubos

-1 c. chá de sal

-1 pitada de pimenta

-1 limão (raspa e sumo)

-30 gr de azeite

-2 dentes de alho

-400 gr de cebola roxa cortada em lâminas

-150 gr de linguiça s/ pele cortada às rodelas

-200 gr de água

-1 c. chá de caldo de galinha caseiro ou 1 cubo de caldo de galinha

-1 c. chá de fécula de batata

-150 gr de espinafres baby

 

Crumble de Frango com Linguiça.JPG

 

Preparação do crumble:

  1. Coloque no copo o queijo parmesão e rale 5 seg/ vel 9.
  2. Adicione a farinha, o pão, o concentrado de tomate e a manteiga e misture 10 seg/ vel 7. Retire e reserve.

 

Preparação do frango com linguiça:

  1. Pré-aqueça o forno a 200º.
  2. Coloque um recipiente sobre a tampa, pese o frango e tempere com o sal, a pimenta, a raspa e o sumo de limão. Reserve.
  3. Coloque no copo o azeite e o alho e pique 3 seg/ vel 8.
  4. Adicione a cebola e a linguiça e refogue 5 min/ varoma/ colher inversa/ vel 1 (TM5: 5 min/ 120º/ colher inversa/ vel 1).
  5. Adicione a água, o caldo de galinha e a fécula de batata e envolva com a ajuda da espátula. Coloque a Varoma com o frango reservado e os espinafres e programe 20 min/ varoma/ colher inversa/ vel colher.
    Retire o frango e os espinafres para um pirex, envolva com o molho e cubra com o crumble. Leve ao forno a 200º cerca de 10 minutos ou até dourar. Sirva com arroz branco.

 

 

Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014

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publicado às 11:44


Cupcakes de Limão

por MRB, em 09.11.14

Ingredientes:

 

-220 gr de açúcar

-1 clara

-6 limões

-100 gr de manteiga

-2 ovos

-120 gr de farinha

-1 c. chá de fermento p/ bolos

Cupcakes de Limão.JPG

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º. Forre formas de queques com formas de papel e reserve.
  2. Coloque no copo 120 gr de açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9.
  3. Adicione a clara e 5 gotas de sumo de limão e misture 10 seg/ vel 6. Leve ao frigorífico.
  4. No copo limpo e seco, coloque 100 gr de açúcar e a casca de 1 limão, só a parte amarela, e pulverize 15 seg/ vel 9.
  5. Insira a borboleta, adicione a manteiga, os ovos e o sumo de 2 limões e bata 2 min/ 37º/ vel 4.
  6. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/ vel 3. Distribua a massa pelas formas de queques e leve ao forno 15 minutos a 180º.
    Deixe arrefecer, corte 15 rodelas finas de limão sem casca e decore cada queque com o glacé reservado e uma rodela de limão.

 

 

Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014

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publicado às 21:01

Ingredientes:

 

P/ Ralar:

 

-50 gr de queijo da ilha

 

Massa:

 

-1500 gr de água

-1 ½ c. chá de sal

-350 gr de massa tipo concha (tamanho grande)

-100 gr de cebola

-2 dentes de alho

-30 gr de azeite

-600 gr de peito de frango cortado em tiras

-1 limão (raspa e sumo)

-1 pitada de pimenta

-200 gr de fundo de alcachofra em conserva

 

Molho Béchamel de Coentros:

 

-15 gr de coentros

-600 gr de leite

-30 gr de manteiga

-40 gr de amido de milho

-1 c. chá de sal

-1 pitada de pimenta

Gratinado de Búzios com Frango, Alcachofras e Lim

 

Preparação para ralar:

  1. Coloque no copo o queijo e rale 8 seg/ vel 9. Retire e reserve.

 

Preparação da massa:

  1. Coloque no copo a água e 1 c. chá de sal e aqueça 10 min/ 100º/ vel 1.
  2. Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem/ 100º/ colher inversa/ vel colher.
    Escorra com a ajuda da Varoma e reserve.
  3. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/ vel 5 e refogue 3 min/ varoma/ vel 1 (TM5: 3 min/ 120º/ vel 1).
  4. Adicione o frango, a raspa e 20 gr de sumo de limão, a pimenta e ½ c. chá de sal e salteie 8 min/ varoma/ vel colher (TM5: 8 min/ 120º/ vel colher).
  5. Adicione a alcachofra e desfie 5 seg/ colher inversa/ vel 4. Recheie a massa com o frango e coloque num pirex.

 

Preparação do molho béchamel de coentros:

  1. Pré-aqueça o forno a 200º.
  2. Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/ vel 7.
  3. Adicione o leite, a manteiga, o amido de milho, o sal e a pimenta e programe 10 min/ 90º/ vel 4. Deite o béchamel sobre a massa, polvilhe com o queijo ralado reservado e leve ao forno a 200º cerca de 15 minutos ou até gratinar. Sirva de seguida.

 

 

Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014

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publicado às 12:48


Rocky Road

por MRB, em 07.11.14

Ingredientes:

 

Marshmallows:

 

-300 gr de açúcar

-20 gr de amido de milho

-250 gr de água

-15 gr de gelatina em pó neutra

 

Chocolate:

 

-300 gr de miolo de noz

-360 gr de leite condensado

-50 gr de manteiga

-400 gr de chocolate p/ culinária partido em pedaços

Rocky Road.JPG

 

Preparação dos marshmallows:

  1. Coloque no copo 70 gr de açúcar e o amido e pulverize 10 seg/ vel 9. Retire e reserve.
  2. Coloque no copo a água e aqueça 5 min/ 100º/ vel 1.
  3. Adicione 230 gr de açúcar e a gelatina e programe 22 min/ 100º/ vel 1. Retire o copo da base e deixe arrefecer até atingir os 37º, cerca de 20 minutos.
  4. Insira a borboleta. Sem o copo medida, bata 4 min/ vel 4. Deite numa forma (23x23 cm aprox.) previamente forrada com papel vegetal e polvilhada abundantemente com metade do açúcar com amido de milho reservado. Polvilhe com a outra metade do açúcar e do amido e deixe secar num local fresco e seco cerca de 6 horas ou até solidificar. Desenforme o marshmallow, corte em cubos de 1,5x1,5 cm e reserve.

 

Preparação do chocolate:

  1. No copo limpo e seco coloque as nozes e pique 1 seg/ vel 5. Retire e reserve com os marshmallows.
  2. Coloque no copo o leite condensado e a manteiga e aqueça 6 min/ 90º/ vel 1.
  3. Adicione o chocolate, deixe amolecer alguns segundos e misture 10 seg/ vel 5.
    Envolva com os marshmallows e as nozes.
    Deite numa forma (23x23 cm aprox.) e espalhe com a ajuda da espátula.
    Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até solidificar. Sirva cortado em cubos.

 

 

Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014

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publicado às 12:24


Baba de Camelo com Avelãs

por MRB, em 07.11.14

Ingredientes:

 

-4 folhas de gelatina neutra

-água q.b. p/ hidratar

-150 gr de avelãs torradas s/ pele

-6 ovos

-1 lata de leite condensado cozido

Baba de Camelo com Avelãs.JPG

 

Preparação:

  1. Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
  2. Coloque no copo as avelãs e pique 2 seg/ vel 5. Retire e reserve.
  3. No copo bem limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata 5 min/ vel 3 ½. Retire e reserve.
  4. Coloque no copo o leite condensado e as gemas e envolva 30 seg/ vel 3.
  5. Esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter. Adicione à mistura de leite condensado e envolva com a ajuda da espátula.
  6. Adicione as claras reservadas e envolva, suavemente, com a ajuda de uma vara de arames. Adicione metade das avelãs reservadas e envolva delicadamente. Leve ao frigorífico até ao momento de servir. Sirva polvilhada com as restantes avelãs.

 

 

Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014

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publicado às 12:12

Ingredientes:

 

Crumble:

 

-70 gr de farinha tipo 55

-50 gr de manteiga

-50 gr de açúcar

-½ c. chá de canela

 

Bolo:

 

-1 lata de leite condensado cozido

-3 ovos

-250 gr de manteiga, mais q.b. p/ untar

-200 gr de farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar

-1 c. chá de fermento p/ bolos

-120 gr de framboesas

Bolo de Leite Condensado e Framboesa com Crumble d

 

Preparação do crumble:

  1. Coloque no copo a farinha, a manteiga, o açúcar e a canela e misture 30 seg/ vel 4. Retire e reserve.

 

Preparação do bolo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro (27x21 cm aprox.). Reserve.
  2. Coloque no copo o leite condensado, os ovos e a manteiga e bata 1 ½ min/ vel 3.
  3. Adicione a farinha e o fermento e misture 20 seg/ vel 3. Deite a massa na forma, distribua as framboesas e cubra com o crumble.
    Leve ao forno a 180º cerca de 50 minutos ou até estar cozido. Sirva frio.

 

 

Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014

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publicado às 11:50

Ingredientes:

 

-40 gr de azeite

-200 gr de cebola cortada em pedaços

-50 gr de talo de aipo cortado às rodelas

-800 gr de tomate cortado em pedaços

-1 ½ c. chá de sal

-1 pitada de pimenta

-2 c. chá de orégãos

-20 gr de manjericão fresco

Molho de Tomate, Orégãos e Manjericão.JPG

 

Preparação:

  1. Coloque no copo o azeite, a cebola e o aipo, pique 5 seg/ vel 5 e refogue 5 min/ varoma/ vel 1 (TM5: 5 min/ 120º/ vel 1).
  2. Adicione o tomate, o sal, a pimenta, os orégãos e o manjericão e programe 20 min/ varoma/ vel 1 (TM5: 20 min/ 120º/ vel 1).
    Retire para frascos previamente esterilizados e feche bem. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico.

 

Dica: Para reservar o molho de tomate por um periodo mais longo e fora do frigorífico deve pasteurizá-lo. Disponha os frascos ainda quentes e bem vedados numa panela alta com um pano no fundo (para evitar que os frascos chocalhem e quebrem), cubra de água até ¾ e deixe ferver 30 minutos depois de a água entrar em ebulição. Retire e deixe arrefecer. Para verificar se a pasteurização está bem feita, ao pressionar o centro da tampa ela não deve fazer "pop".

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publicado às 11:19


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