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Cheesecake de Ferrero Rocher

por MRB, em 03.01.16

Por: Cinda Costa

 

Ingredientes:

 

Para a Base:

 

-200 gr de bolacha Maria
-90 gr de margarina

 

Para o Creme:

 

-6 folhas de gelatina

-200 gr de queijo creme

-1 lata de leite condensado

-1 pacote de natas

 

Para a Cobertura:

 

-160 gr de nutella

-50 gr de chocolate de culinária

-200 gr de mascarpone

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Preparação da base:

Coloque no copo as bolachas e a margarina derretida e programe 15 seg/ vel 6.
Deite numa forma com fundo amovível e pressione com as costas de uma colher para ficar nivelado e bem espalhado.

Reserve no frigorífico enquanto prepara o creme.

 

Preparação do creme:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria por 10 minutos.

No copo coloque o queijo creme, o leite condensado e as natas e bata 30 seg/ vel 4.

Escorra as folhas de gelatina, leve cerca de 15 segundos ao micro-ondas para as derreter e adicione ao preparado 15 seg/ vel 4.

Coloque por cima da base de bolacha e introduza no creme alguns ferreros cortados ao meio e leve ao frio.

Quando estiver solidificado prepare a cobertura.

 

Preparação da cobertura:

Coloque o chocolate em pedaços no copo e programe 5 seg/ vel 10. Derreta-o programando 1 ½ min/ 50º/ vel 1.

Junte o resto dos ingredientes e misture 20 seg/ vel 3.

Coloque por cima do creme já solidificado, enfeite com ferreros e leve ao frigorífico.

Quando desenformar enfeite a gosto.

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publicado às 10:02


Cheesecake de Coco e Lima

por MRB, em 03.04.15

Ingredientes:

 

P/ Demolhar:

 

-6 tâmaras s/ caroço

-água q.b. p /demolhar

-70 gr de caju

 

Base:

 

-90 gr de amêndoa s/ pele

-1 pitada de sal

 

Creme de Coco e Lima:

 

-1 lata de leite de coco (refrigerada durante 8 horas)

-50 gr de mel

-2 limas (raspa e sumo)

-20 gr de óleo de coco

-1 pitada de sal rosa do Himalaia

Cheesecake de Coco e Lima.JPG

 

Preparação:

P/ demolhar:

  1. Coloque as tâmaras num recipiente e cubra com água. Coloque um recipiente sobre a tampa, pese o caju e cubra com água. Deixe as tâmaras e o caju de molho cerca de 4 horas.

 

Base:

  1. Coloque no copo a amêndoa e o sal e triture 10 seg/ vel 10.
  2. Adicione as tâmaras demolhadas e triture 8 seg/ vel 8. Forre o fundo de 6 formas individuais para barras (10x4 cm aprox.) e reserve.

 

Creme de coco e lima:

  1. No copo limpo  coloque o caju demolhado e triture 10 seg/ vel 9.
  2. Adicione 220 gr de creme de coco que fica à superfície da lata, depois de refrigerada, o mel, a raspa e o sumo das limas, o óleo e o sal e misture 5 seg/ vel 2 ½. Distribua pelas formas e leve ao congelador cerca de 2 horas ou até solidificar. Desenforme e sirva de seguida.

 

 

Fonte: MP Nº 53 - Abril 2015

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publicado às 21:21

Ingredientes:

 

Massa:

 

-150 gr de amêndoa s/ pele torrada

-300 gr de bolacha de água e sal

-160 gr de manteiga

 

Recheio:

 

-500 gr de queijo ricotta

-380 gr de leite condensado

-40 gr de farinha

-4 ovos

 

Cobertura:

 

-azeite q.b p/ fritar

-3 c. sopa de amêndoa c/ pele

-1 pitada de flor de sal

-380 gr de leite condensado cozido

-100 gr de natas

Cheesecake de Forno com Leite Condensado e Amêndo

 

Preparação da massa:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º.
  2. Coloque no copo a amêndoa e as bolachas e triture 5 seg/ vel 7.
  3. Adicione a manteiga e misture 10 seg/ vel 4. Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo amovível (21x31cm aprox.) e leve ao forno a 180º cerca de 10 minutos.

 

Preparação do recheio:

  1. Baixe o forno para 150º.
  2. Coloque no copo o queijo e o leite condensado e bata 10 seg/ vel 4.
  3. Adicione a farinha e bata 20 seg/ vel 4.
  4. Adicione os ovos e bata 10 seg/ vel 4. Deite sobre a massa e leve ao forno a 150º cerca de 40 minutos.

 

Preparação da cobertura:

  1. Coloque numa frigideira um fio de azeite e deixe aquecer. Adicione a amêndoa, tempere com uma pitada de flor de sal e salteie 3-4 minutos. Deixe arrefecer e pique grosseiramente a amêndoa.
  2. Coloque no copo o leite condensado e as natas e aqueça 1 min/ 37º/ vel 1. Deite sobre o cheesecake, polvilhe com a amêndoa reservada e leve ao frigorífico cerca de 2 horas. Sirva fresco.

 

 

Fonte: MP Nº 47 . Outubro 2014

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publicado às 11:04


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