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Bolo Supremo de Framboesa

por MRB, em 31.03.15

Ingredientes:

 

Bolo:

 

-225 gr de manteiga à temperatura ambiente, mais q.b p/ untar

-300 gr de açúcar

-350 gr de farinha tipo 55

-½ c. chá de bicarbonato de sódio

-6 ovos

-250 gr de iogurte natural

-20 gr de essência de baunilha

 

Cobertura:

 

-80 gr de açúcar

-400 gr de natas c/ 35% de gordura bem frias

-60 gr de framboesas, mais q.b. p/ decorar

-400 gr de queijo creme

-40 gr de leite

Bolo Supremo de Framboesa.jpg

 

Preparação:

Bolo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga uma forma (20 cm aprox.).
  2. Coloque no copo a manteiga e o açúcar e bata 5 min/ vel 4.
  3. Coloque um recipiente sobre a tampa, pese a farinha e o bicarbonato de sódio. Reserve.
  4. De seguida programe na vel 4 e adicione através do bocal da tampa os ovos, um a um.
  5. De seguida programe na vel 4 e adicione através do bocal da tampa o iogurte, a baunilha e a farinha com o bicarbonato reservados. Deite na forma e leve ao forno a 180º cerca de 40-50 minutos. Retire e deixe arrefecer por completo.

 

Cobertura:

  1. No copo limpo coloque o açúcar e pulverize 10 seg/ vel 10. Retire e reserve.
  2. Insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem com a consistência desejada.
  3. Adicione 30 gr de framboesas e programe na vel 3 e adicione colher a colher, através do bocal da tampa o açúcar reservado. Retire e reserve.
  4. Coloque no copo o queijo creme e o leite e envolva na vel 3.
    Retire e com a ajuda de uma vara de arames, envolva com as natas reservadas e cubra o bolo.
  5. Esmague as restantes framboesas com a ajuda de um garfo e em movimentos circulares espalhe sobre o bolo.
    Decore a gosto com framboesas e sirva fresco.

 

Notas: O tempo para que as natas montem depende da temperatura, da percentagem de gordura e quantidade de natas. Deve ter atenção para que as natas não passem a manteiga. Vá vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a quaisquer alterações de som emitidos pelas lâminas.

A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6º e o copo de mistura deve estar o mais frio possivel.

Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.

 

 

Fonte: MP Nº 53 - Abril 2015

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publicado às 12:55


Bolo de Chocolate na MFP

por MRB, em 31.03.15

Por: Sónia Rodrigues

 

Ingredientes:

 

-3 ovos

-1 chávena chá de óleo

-1 chávena de chá de água morna

-2 chávenas de açúcar

-2 chávenas de farinha

-1 c. sopa de fermento

-1 chávena chá de chocolate em pó

Bolo de Chocolate na MFP.jpg

 

Preparação:

  1. Coloque no copo os ovos e o açúcar e bata 3 min/ vel 4.
  2. Adicione o óleo e a água e bata 30 seg/ vel 4.
  3. Adicione a farinha, o fermento e o chocolate e bata 15 seg/ vel 3.
  4. Unte com margarina a cuba da máquina e polvilhe com farinha. Deite o preparado na cuba e selecione o programa "cozer" (1 hora).
  5. No fim de frio pode regar com chocolate ou não, depende do gosto.

 

Bolo de Chocolate na MFP 2.jpg

 

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publicado às 12:31


Bolo de Laranja na MFP

por MRB, em 31.03.15

Por: Sónia Rodrigues

 

Ingredientes:

 

-3 ovos

-200 gr de açúcar

-50 gr de óleo

-60 gr de semo de laranja

-200 gr de farinha

-1 c. sopa de fermento

-amêndoas laminadas q.b.

Bolo de Laranja na MFP.jpg

 

Preparação:

  1. Coloque os ovos e o açúcar no copo e bata 3 min/ vel 4.
  2. Junte o óleo e o sumo de laranja e bata 15 seg/ vel 4.
  3. Junte a farinha e bata 15 seg/ vel 3.
  4. Unte com margarina a cuba da máquina e polvilhe com farinha. Deite o preparado na cuba, envolva as amêndoas em farinha para não afundarem na massa e espalhe por cima. Selecione o programa "cozer" (1 hora).

 

Bolo de Laranja na MFP 2.jpg

 

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publicado às 12:15


Bolo de Chocolate e Framboesa

por MRB, em 17.03.15

Por: Sónia Rodrigues

 

Ingredientes:

 

Creme de Ovos:

 

-4 folhas de gelatina neutra

-água q.b. p/ hidratar

-6 gemas

-100 gr de açúcar

-800 gr de natas c/ 35% de gordura

 

Creme de Chocolate:

 

-380 gr de leite evaporado

-70 gr de cointreau

-400 gr de chocolate de culinária

 

Bolo:

 

-400 gr de açúcar

-12 ovos

-130 gr de manteiga derretida

-350 gr de farinha tipo 55

-80 gr de cacau em pó

-3 c. chá de fermento p/ bolos

-400 gr de framboesas

Bolo de Chocolate e Framboesa.jpg

 

Preparação:

Creme de Ovos:

  1. Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
  2. Coloque no copo as gemas, o açúcar e as natas e programe 6 min/ 90º/ vel 2 ½.
  3. Adicione a gelatina bem espremida e envolva 30 seg/ vel 2. Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorífico cerca de 4 horas.

 

Creme de Chocolate:

  1. Coloque no copo o leite evaporado e aqueça 4 min/ 80º/ vel 2.
  2. Adicione o Cointreau e o chocolate, deixe amolecer alguns segundos e misture 15 seg/ vel 5. Retire e deixe arrefecer cerca de 4 horas.

 

Bolo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º. Forre duas formas (aprox. 22 cm) com papel vegetal.
  2. No copo limpo coloque o açúcar e pulverize 10 seg/ vel 9.
  3. Insira a borboleta. Adicione os ovos e bata 12 min/ 37º/ vel 3.
  4. Adicione a manteiga e misture 15 seg/ vel 3. Adicione a farinha, o cacau e o fermento e envolva 10 seg/ vel 3. Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  5. Faça dois cortes horizontais em cada um dos bolos de forma a obter um total de 6 partes iguais. Coloque parte do creme de chocolate sobre um dos bolos, cubra com parte do creme de ovos, parte das framboesas e sobreponha com outro bolo. Repita o processo para as restantes 5 camadas e finalize apenas com creme de chocolate e framboesas. Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Bolo de Chocolate e Framboesa 2.jpg

 

 

Fonte: MP Nº 50 - Janeiro 2015

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publicado às 21:37


Bolo de Canela

por MRB, em 14.11.14

Ingredientes:

 

-3 ovos

-250 gr de açúcar, mais q.b. p/ polvilhar

-2 c. chá de canela em pó, mais q.b. p/ polvilhar

-250 gr de leite

-100 gr de manteiga, mais q.b p/ untar

-250 gr de farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar

-1 c. chá de fermento p/ bolos

Bolo de Canela.JPG

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma (30x22 cm aprox.).
  2. Coloque no copo os ovos, o açúcar e a canela e bata 1 min/ 50º/ vel 4.
  3. Adicione o leite e a manteiga e misture 5 seg/ vel 5.
  4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/ vel 3. Deite na forma e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos. Sirva cortado em quadrados e polvilhado com açúcar e canela.

 

 

Fonte: MP Nº 48 - Novembro 2014

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publicado às 10:25


Bolo de Coco Molhadinho

por MRB, em 11.11.14

Ingredientes:

 

Bolo:

 

-5 ovos

-400 gr de açúcar

-250 gr de leite

-300 gr de farinha tipo 55

-1 c. chá de fermento p/ bolos

 

Molho:

 

-200 gr de leite de coco

-200 gr de leite

-380 gr de leite condensado

-coco ralado q.b. p/ polvilhar

Bolo de Coco Molhadinho.JPG

 

Preparação do bolo:

  1. Pré-aqueça o forna a 180º. Forre um tabuleiro (33x23 cm aprox.) com papel vegetal e reserve.
  2. Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos e o açúcar e bata 9 min/ 37º/ vel 3 ½.
  3. Adicione o leite e envolva 10 seg/ vel 3.
  4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 20 seg/ vel 3. Coloque no tabuleiro e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos ou até cozer.

 

Preparação do molho:

  1. Coloque no copo o leite de coco, o leite e o leite condensado e misture 10 seg/ vel 6.
  2. Corte o bolo em quadrados e deite o molho por cima.
    Deixe descansar cerca de 1 hora. Polvilhe os quadrados com o coco ralado e leve ao frigorífico cerca de 12 horas. Sirva fresco.

 

 

Fonte: MP Nº 48 - Novembro 2014

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publicado às 12:36


Bolo de Cenoura e All-Bran

por MRB, em 10.11.14

Ingredientes:

 

-220 gr de cenoura cortada em pedaços

-3 ovos

-100 gr de manteiga, mais q.b. p/ untar

-350 gr de açúcar amarelo

-1 c. chá de essência de baunilha

-100 gr de farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar

-1 ½ c. chá de fermento p/ bolos

-100 gr de cereais All-Bran Plus

-50 gr de passas

Bolo de Cenoura e All-Bran.JPG

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º.
    Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda de fundo amovível (22 cm aprox.). Reserve.
  2. Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg/ vel 9. Baixe com a espátula o que ficou na parede do copo.
  3. Adicione os ovos, a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha e bata 1 min/ vel 6.
  4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/ vel 3.
  5. Adicione os cereais e as passas, envolva com a ajuda da espátula e deite na forma. Leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos. Sirva morno ou frio.

 

 

Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014

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publicado às 12:16

Ingredientes:

 

Crumble:

 

-70 gr de farinha tipo 55

-50 gr de manteiga

-50 gr de açúcar

-½ c. chá de canela

 

Bolo:

 

-1 lata de leite condensado cozido

-3 ovos

-250 gr de manteiga, mais q.b. p/ untar

-200 gr de farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar

-1 c. chá de fermento p/ bolos

-120 gr de framboesas

Bolo de Leite Condensado e Framboesa com Crumble d

 

Preparação do crumble:

  1. Coloque no copo a farinha, a manteiga, o açúcar e a canela e misture 30 seg/ vel 4. Retire e reserve.

 

Preparação do bolo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro (27x21 cm aprox.). Reserve.
  2. Coloque no copo o leite condensado, os ovos e a manteiga e bata 1 ½ min/ vel 3.
  3. Adicione a farinha e o fermento e misture 20 seg/ vel 3. Deite a massa na forma, distribua as framboesas e cubra com o crumble.
    Leve ao forno a 180º cerca de 50 minutos ou até estar cozido. Sirva frio.

 

 

Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014

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publicado às 11:50

Ingredientes:

Para o Bolo:

-150 gr de miolo de noz
-150 gr de amêndoas s/ pele
-300 gr de chocolate p/ culinária partido em pedaços
-1 c. chá de cacau em pó
-6 ovos
-1 pitada de sal
-220 gr de açúcar
-250 gr de manteiga à temperatura ambiente + q.b. para untar
-60 gr de farinha tipo 65 + q.b. p/ polvilhar
-1 ½ c. chá de fermento p/ bolos

Para o Recheio e Cobertura

-75 gr de açúcar
-100 gr de natas
-100 gr de queijo creme
-framboesas q.b. p/ guarnecer
-pasta de açúcar q.b.

Preparação do Bolo:
Coloque no copo a noz e a amêndoa e rale 5 seg/ vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo o chocolate e o cacau e rale 10 seg/ vel 7. Retire e reserve juntamente com a noz e a amêndoa.
No copo limpo insira a borboleta.
Coloque as claras e o sal e bata 6 min/ vel 3 ½. Retire e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre com papel vegetal o fundo de uma forma de fundo amovível com aprox. 20 cm de diâmetro, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Insira a borboelta.
Coloque no copo o açúcar e as gemas e bata 6 min/ 37º/ vel 3.
Adicione a manteiga e bata 30 seg/ vel 3.
Adicione a mistura de chocolate e frutos secos e o fermento e envolva com a ajuda da espátula. Retire e envolva suavemente com a ajuda de uma vara de arames com as claras reservadas.
Coloque na forma reservada e leve ao forno a 180º cerca de 50 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.

Preparação do Recheio e Cobertura:
No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 10 seg/ vel 9.
Insira a borboleta.
Adicione as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
Adicione o queijo creme e envolva 15 seg/ vel 3.
Com a ajuda de uma faca corte o bolo ao meio. Recheie com o creme e guarneça com as framboesas.
Cubra a gosto com pasta de açúcar.

Notas: O tempo para que as natas montem, depende da temperatura, da percentagem de gordura e quantidade de natas. Tenha atenção para que não passem a manteiga.


Fonte: MP Nº 42 - Maio 2014

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publicado às 11:30


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