Saltar para: Post [1], Comentar [2], Pesquisa e Arquivos [3]





Rocky Road

por MRB, em 07.11.14

Ingredientes:

 

Marshmallows:

 

-300 gr de açúcar

-20 gr de amido de milho

-250 gr de água

-15 gr de gelatina em pó neutra

 

Chocolate:

 

-300 gr de miolo de noz

-360 gr de leite condensado

-50 gr de manteiga

-400 gr de chocolate p/ culinária partido em pedaços

Rocky Road.JPG

 

Preparação dos marshmallows:

  1. Coloque no copo 70 gr de açúcar e o amido e pulverize 10 seg/ vel 9. Retire e reserve.
  2. Coloque no copo a água e aqueça 5 min/ 100º/ vel 1.
  3. Adicione 230 gr de açúcar e a gelatina e programe 22 min/ 100º/ vel 1. Retire o copo da base e deixe arrefecer até atingir os 37º, cerca de 20 minutos.
  4. Insira a borboleta. Sem o copo medida, bata 4 min/ vel 4. Deite numa forma (23x23 cm aprox.) previamente forrada com papel vegetal e polvilhada abundantemente com metade do açúcar com amido de milho reservado. Polvilhe com a outra metade do açúcar e do amido e deixe secar num local fresco e seco cerca de 6 horas ou até solidificar. Desenforme o marshmallow, corte em cubos de 1,5x1,5 cm e reserve.

 

Preparação do chocolate:

  1. No copo limpo e seco coloque as nozes e pique 1 seg/ vel 5. Retire e reserve com os marshmallows.
  2. Coloque no copo o leite condensado e a manteiga e aqueça 6 min/ 90º/ vel 1.
  3. Adicione o chocolate, deixe amolecer alguns segundos e misture 10 seg/ vel 5.
    Envolva com os marshmallows e as nozes.
    Deite numa forma (23x23 cm aprox.) e espalhe com a ajuda da espátula.
    Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até solidificar. Sirva cortado em cubos.

 

 

Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 12:24


Comentar:

CorretorEmoji

Se preenchido, o e-mail é usado apenas para notificação de respostas.

Este blog tem comentários moderados.

Este blog optou por gravar os IPs de quem comenta os seus posts.



Mais sobre mim

foto do autor


Arquivo

  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2015
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2014
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D




Blogs de Portugal