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Ingredientes:
-370 gr de leite condensado
-800 gr de natas c/ 35% de gordura bem frias
-15 gr de café solúvel
-100 gr de pepitas de chocolate
Preparação:
Nota: O tempo para que as natas montem depende da temperatura, da percentagem de gordura e quantidade das natas.
Deve ter atenção para que as natas não passem a manteiga. Vá vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a quaisquer alterações de som emitido pelas lâminas.
A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6º e o copo da Bimby deve estar o mais frio possível.
Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.
Se o gelado estiver mais de 8 horas no congelador retire 5-10 minutos antes de iniciar o passo 4.
Fonte: MP Nº 53 - Abril 2015