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Ingredientes:

 

Falafel de Cenoura:

 

-15 gr de sementes de linhaça

-200 gr de cenoura cortada em pedaços

-½ dente de alho

-½ limão, só o sumo

-½ c. chá de sal

-70 gr de sementes de girassol

-1 pitada de cominhos em pó

-6 folhas de couve coração ou folhas de alface iceberg

-tomate cortado em cubos pequenos q.b. p/ servir

-sementes de sésamo q.b. p/ envolver

-coentros picados q.b p/ polvilhar

 

Molho Tahine:

 

-70 gr de sementes de sésamo

-1 pitada de sal

-1 pitada de salsa fresca

-45 gr de água

-10 gr de óleo de linhaça

-1 limão, só o sumo

Falafel de Cenoura com Molho Tahine.JPG

 

Preparação:

Falafel de cenoura:

  1. Coloque no copo as sementes de linhaça e pulverize 15 seg/ vel 9. Retire e reserve.
  2. Coloque no copo a cenoura, o alho, 10 gr de sumo de limão e o sal e triture 20 seg/ vel 10.
  3. Adicione as sementes de girassol, a farinha de linhaça reservada e os cominhos e pique 8 seg/ vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
  4. De seguida triture 2 seg/ vel 8, baixe com a espátula o que ficou na parede do copo.
  5. De seguida triture 2 seg/ vel 8. Disponha as folhas de couve e distribua o tomate. Forme pequenas bolas com a massa, envolva com sementes de sésamo, coloque sobre o tomate e polvilhe com os coentros picados.

 

Molho tahine:

  1. No copo limpo e seco coloque as sementes de sésamo e pulverize 10 seg/ vel 10.
  2. Adicione o sal, a salsa, a água, o óleo de linhaça e 30 gr de sumo de limão e misture 10 seg/ vel 3. Sirva de seguida com o falafel.

 

Dica: Pode desidratar as bolas de falafel, no forno a 45º cerca de 1 hora ou no desidratador cerca de 4 horas.

 

 

Fonte: MP Nº 53 - Abril 2015

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publicado às 16:04


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