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Coroa de Pães

por MRB, em 31.03.15

Ingredientes:

 

-50 gr de queijo cheddar laranja

-50 gr de amêndoa c/ pele

-10 gr de salsa

-50 gr de água

-300 gr de leite

-25 gr de fermento de padeiro fresco ou 2 c. chá de fermento de padeiro seco (8 gr)

-150 gr de manteiga, mais q.b. p/ untar

-15 gr de açúcar

-2 ovos

-1 c. chá de sal

-600 gr de farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar

-5 gr de paprika

-10 gr de aneto picado

Coroa de Pães.jpg

 

Preparação:

  1. Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/ vel 5. Retire e reserve.
  2. Coloque no copo a amêndoa e rale 3 seg/ vel 7. Retire e reserve.
  3. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/ vel 7. Retire e reserve.
  4. Coloque no copo a água, o leite, o fermento, 80 gr de manteiga e o açúcar e aqueça 1 ½ min/ 37º/ vel 1.
  5. Adicione os ovos, o sal e a farinha e amasse 1 ½ min/ vel espiga. Coloque a massa num recipiente grande untado com manteiga e leve ao frigorífico cerca de 8 horas a levedar lentamente.
  6. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga uma forma de coroa (26 cm aprox. diâmetro).
  7. No copo limpo coloque 70 gr de manteiga e derreta 3 min/ 100º/ vel 1. Retire e reserve.
  8. Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, divida em bolas (fotos 1 e 2), pincele cada bola com manteiga (foto 3) e passe alternadamente no queijo ralado, na amêndoa, na salsa, na paprika e no aneto (foto 4). Disponha as bolas de massa, na forma de coroa, sobrepondo-as, e deixe levedar cerca de 20 minutos (foto 5). Leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos. Desenforme e sirva de seguida.

 

 

Foto 1.jpg

 

Foto 2.jpg

Foto 3.jpg

Foto 4.jpg

Foto 5.jpg

 

 

Fonte: MP Nº 53 - Abril 2015

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publicado às 19:19



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