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Ingredientes:
-100 gr de ameixa seca s/ caroços
-40 gr de farelo de aveia
-1500 gr de leite
-120 gr de iogurte natural
-40 gr de açúcar amarelo
Preparação:
Como esterilizar frascos de vidro: Escalde os frascos com água quente e coloque-os no forno previamente aquecido a 100º durante pelo menos 10 minutos antes de os encher.
Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014
Ingredientes:
-500 gr de flocos de aveia
-50 gr de coco ralado
-25 gr de gérmen de trigo
-2 claras
-20 gr de óleo de amendoim
-120 gr de mel
-½ c. chá de canela em pó
-½ c. chá de sal
-1 laranja (raspa e sumo)
-100 gr de miolo de noz em pedaços
-200 gr de cranberries
Preparação:
Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014
Ingredientes:
-140 gr de amêndoa c/ pele
-1 laranja (casca, só a parte laranja)
-20 gr de azeite
-30 gr de manteiga
-100 gr de mel
-110 gr de flocos de aveia
-20 gr de farinha integral
-35 gr de gérmen de trigo
-60 gr de amêndoa laminada
-½ c. chá de sal
-½ c. chá de canela em pó
-150 gr de alperce seco cortado em pedaços pequenos
Preparação:
Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014
Ingredientes:
-1200 gr de pimento vermelho
-120 gr de cebola cortada em pedaços
-100 gr de maçã reineta s/ casca e s/ caroços
-1 malagueta vermelha
-60 gr de aipo cortado em pedaços
-5 gr de hortelã
-5 gr de tomilho
-5 gr de salsa
-300 gr de água
-150 gr de vinagre de vinho tinto
-80 gr de açúcar amarelo
-2 c. chá de sal
-1 c. chá de coentros em pó
-½ c. chá de pimenta
-½ c. chá de cravinho em pó
Preparação:
Nota: Ao triturar o ketchup no passo 5, faça-o progressivamente na vel-5-7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.
Dica: Para resevar o ketchup por um período mais longo e fora do frigorífico deve pasteurizá-lo. Disponha os frascos ainda quentes e bem vedados numa panela alta com um pano no fundo (para evitar que os frascos chocalhem e quebrem), cubra de água até ¾ e deixe ferver 30 minutos depois de a água entrar em ebulição. Retire e deixe arrefecer. Para verificar se a pasteurização está bem feita, ao pressionar o centro da tampa ela não deve fazer "pop".
Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014
Ingredientes:
-200 gr de água
-40 gr de mel
-20 gr de azeite
-20 gr de fermento de padeiro fresco ou 2 c. chá de fermento de padeiro seco (8 gr)
-250 gr de farinha de centeio, mais q.b. p/ polvilhar
-100 gr de farinha integral
-1 c. chá de sal
-60 gr de miolo de noz
Preparação:
Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014
Ingredientes:
-70 gr de queijo parmesão
-10 folhas de manjericão
-1 c. sopa de tomilho, só as folhas
-6 dentes de alho
-100 gr de manteiga, mais q.b. p/ untar
-240 gr de água
-60 gr de leite
-10 gr de azeite
-10 gr de açúcar
-20 gr de fermento de padeiro fresco ou 2 c. chá de femento de padeiro seco (8 gr)
-500 gr de farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
-1 ½ c. chá de sal
Preparação:
Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014
Ingredientes:
-100 gr de trigo sarraceno
-180 gr de água
-250 gr de iogurte natural
-20 gr de mel
-20 gr de azeite
-20 gr de fermento de padeiro fresco ou 2 c. chá de fermento de padeiro seco (8 gr)
-150 gr de farinha de centeio, mais q.b. p/ polvilhar
-250 gr de farinha integral
-1 c. chá de sal
-40 gr de alperce seco cortado em cubos
-40 gr de passas
-20 gr de sementes de papoila
-30 gr de sementes de girassol
-30 gr de sementes de abóbora
-20 gr de sementes de sésamo
Preparação:
Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014
Ingredientes:
Massa:
-100 gr de amêndoa s/ pele
-120 gr de manteiga
-250 gr de farinha
-130 gr de açúcar
-1 ovo
-1 pitada de sal
Crumble:
-100 gr de manteiga
-75 gr de açúcar
-130 gr de farinha
-1 c. chá de canela em pó
Recheio:
-400 gr de pera cortada em pedaços
-350 gr de ruibarbo cortado em pedaços
-50 gr de açúcar
-250 gr de frutos vermelhos
Preparação da massa:
Preparação do crumble:
Preparação do recheio:
Fonte: MP Nº 47 - Outubro 2014