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Sopa de Frango e Grão

por MRB, em 04.12.14

Ingredientes:

 

-100 gr de natas

-4 limas, só o sumo

-150 gr de cebola

-1 dente de alho

-30 gr de azeite

-10 gr de coentros

-10 gr de salsa

-2 malaguetas verdes s/ sementes cortadas em pedaços

-500 gr de peito de frango cortado em cubos

-1 c. chá de caldo de galinha caseiro ou 1 cubo de caldo de galinha

-½ c. chá de sal

-900 gr de água

-400 gr de grão de bico cozido e escorrido

-10 gr de queijo parmesão em lascas

Sopa de Frango e Grão.JPG

 

Preparação:

  1. Insira a borboleta. Coloque no copo as natas e 40 gr de sumo de lima e bata na vel 3 até ficarem consistêntes. Retire e reserve.
  2. Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite, os coentros e a salsa e pique 5 seg/ vel 5.
  3. Adicione as malaguetas e refogue 3 min/ varoma/ colher inversa/ vel colher (TM5: 3 min/ 120º/ colher inversa/ vel colher).
  4. Adicione o frango, o caldo, o sal e a água e aqueça 15 min/ 100º/ colher inversa/ vel colher.
  5. Adicione o grão e cozinhe 5 min/ 100º/ colher inversa/ vel colher. Envolva com as natas e sirva com o queijo.

 

Notas: O tempo para que as natas montem depende da temperatura, da percentagem de gordura e quantidade das natas.

Deve ter atenção para que as natas não passem a manteiga. Vá vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a quaisquer alterações de som emitido pelas lâminas.

A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6º e o copo da Bimby deve estar o mais frio possível.

Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.

 

 

Fonte: MP Nº 48 - Novembro 2014

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publicado às 10:57



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